前回の続き・・・。

兼ねてから会田氏が言っている『低反発パン』を検証してみた・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

http://www.aida-soken.co.jp/pdf/news_komugikko.pdf

まずは、こむぎっこ食パン・・・。

検証：こむっぎこ食パン

ｗ（￣△￣；）ｗおおっ！

ん・・・？

これは低反発というより高反発の域になってないか・・・？？

次に、天然酵食母パン・・・。

検証：天然酵母食パン

ヽ((◎д◎　))ゝ ひょえぇ～

どう？？？

どう？？？？

塩だけの天然酵母でこの反発力・・・(｀･ω･´)+ﾄﾞﾔｧ

もう少し面白い検証をと思い、4分1にカットして、検証してみた・・・。

当然、小さくなると反発力は・・・？

まあ、取りあえず検証してみる・・・？？？

こむぎっこ食パン(4分の1サイズ)・・・。

検証：こむっぎこ食パン(4分の1サイズ)

ﾟ+.(??∀??)ﾟ+.　わぁ♪

小さくなっても見事に高反発を見せているじゃないか・・・！

天然酵食母パン(4分の1サイズ)・・・

検証：天然酵母食パン(4分の1サイズ)

(????д??)ｪｯ!?そんな…

当然、天然酵食母パンでも同じか・・・!!

噂に違わぬ、高反発食パン・・・↑↑ﾃﾝｼｮﾝo|●´∀`|oｱｹﾞｱｹﾞ↑↑

更に、鮮度保持についても検証してみた・・・ψ(*｀ー´)ψ ゥヶヶ

こむぎっこ食パン

2016/4/15

↓
2016/5/16

天然酵食母パン

2016/4/15

↓
2016/5/16

如何だろうか、若干、水分が抜けているが・・・。

カビ一つ生えていない・・・(｡-∀-) ﾆﾋ♪

更に・・・。

こむぎっこ食パン

2016/9/2

天然酵母食パン

2016/9/2

かなり水分が抜けて比較の意味で横にマッチを置いてみたが・・・。

如何だろうか・・・？？？