前回の続き・・・。

《梅干し & 漬物編③》

前回、一般的に梅干しと言われているものには、伝統的製法によって製造された“梅干”と、調味された“調味梅干”があるということをお伝えした。

では、スーパーで売られている梅干しはどうなっているのだろうか？

今回、まず、訪れたのは事務所の近くで一番大きい店舗である。

結構な品数がある。

◆くらしモア 紀州産南高梅　減塩　塩分 3%

【名　　　称】 調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(還元水飴、食塩、しそ液、果糖)、調味料、調味料(アミノ酸等)、酒精、トレハロース、野菜色素、V.B₁、香料

【原料原産地名】 和歌山県(梅)

【賞味期限】 2019 年 5 月 22 日

◆くらしモア 紀州産南高梅　減塩　塩分 3%　はちみつ梅

【名　　　称】 調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(還元水飴、果糖、蜂蜜、食塩)、酸味料、酒精、V.B₁、香料

【原料原産地名】 和歌山県(梅)

【賞味期限】 2019 年 5 月 27 日

★紀州苑本舗　しそ浅梅　うす塩味　塩分 7%

【名　　　称】調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(還元水飴、食塩、しそ液)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、野菜色素、V.B₁、香料、甘味料(ステビア)

【原料原産地名】 中国(梅)

★紀州苑本舗　はちみつ梅　うす塩味　塩分 6%

【名　　　称】調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(還元水飴、食塩、蜂蜜)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、V.B₁、香料、甘味料(スクラロース)

【原料原産地名】 中国(梅)

【賞味期限】 2019 年 5 月 18 日

★ウメタ　紀州南高梅　しその香り　塩分 8%

【名　　　称】調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(高果糖液糖、醸造酢、はちみつ)、酸味料、ビタミンB₁、香料、甘味料(スクラロース)

【原料原産地名】 紀州(梅)

【賞味期限】 2019 年 4 月 27 日

★ウメタ　紀州南高梅　はちみつ梅　塩分 4%

【名　　　称】調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(還元水飴、食塩、しそ液、発酵調味料、醸造酢、煮干しエキス、こんぶエキス)、野菜色素、ビタミンB₁

【原料原産地名】 紀州(梅)

【賞味期限】 2019 年 5 月 9 日

★ウメタ　おにぎり弁当梅　しそ味　塩分 8%

【名　　　称】調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(還元水飴、食塩、しそ、発酵調味料、醸造酢、煮干しエキス、こんぶエキス)、野菜色素、ビタミンB₁
【原料原産地名】 中国(梅)

【賞味期限】 2019 年 4 月 6 日

★ウメタ　かつお梅　塩分 8%

【名　　　称】調味梅干

【原材料名】 梅、しそ、鰹削り節、漬け原材料(ぶどう糖液、食塩)/、酒精、酸味料、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB₁、甘味料(ステビア)、赤色 102 号

【原料原産地名】 中国(梅)

【賞味期限】 2019 年 5 月 5 日

★神尾食品　国産こりこり小梅　塩分約 9%

【名　　　称】調味小梅漬

【原材料名】 小梅、漬け原材料〔食塩、醸造酢〕/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等：大豆由来)、酒精、酸味料、赤色 102 号

【原料原産地名】 国産

【賞味期限】 2019 年 5 月 20 日

声：「ここまで、残念ながら、伝統的製法によって製造された“梅干”は無い・・・」

最後に登場するのは・・・。

ﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞ━━ヽ(゜∀゜）ノ━━ﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞ

★JA和歌山県産　保存料・着色料無添加　南高梅　しそ漬け　塩分 16%

 

【名称】 調味梅干

【原材料名】 梅、漬け原材料(食塩、しそ、醸造酢)

【原料原産地名】 和歌山県(梅)

【賞味期限】 2019 年 3 月 2 日

声：「塩分濃度 16% で、保存料・着色料無添加だから梅干しなのかと期待したんだが違うんだ・・・？」

漬け原材料(食塩、しそ、醸造酢)←これが違う要因なんだろうか？

まあ、他の製品に比べたら、梅干しっぽいんだけど、賞味期限が一番短いのは何故なんだろう？？？

序でに、駅前のスーパーにも足を延ばしてみた。

こちらの方が、梅干しの種類が豊富である。

その中でも、これは“梅干し”じゃないかと期待される商品を手に取ってみた。

★中田食品　梅干し田舎漬け　塩分 11%

【原材料名】 梅、漬け原材料〔食塩、糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液)、たん白加水分解物(大豆を含む)、かつおエキス、酵母エキス)、しそ、醸造酢〕、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)、酒精、V.B₁、野菜色素

【原料原産地名】 和歌山県(梅)

【賞味期限】 2019 年 1 月 23 日

声：「期待外れだった・・・。」

もうひとつ見てみよう。

★ウメタ　田舎梅干し　塩分 10%

【原材料名】 梅、しそ、漬け原材料（還元水飴、食塩、しそ液、発酵調味料)、たんぱく加水分解物、/調味料(アミノ酸等)、野菜色素、ビタミンB₁、甘味料(ステビア)

【原料原産地名】 中国(梅)

【賞味期限】 2019 年 4 月 17 日

声：「は～っ・・・。どうやら、街中のスーパーには“梅干し”は無いようだ・・・。」

次回へ・・・。